Dal 1974, Moustafa vive e lavora a Londra dove dirige il Centro di ricerche sull'arte e il design arabi Fe-Noon Ahmed Moustafa, da lui fondato nel 1983. Ha insegnato e tenuto conferenze in varie parti del mondo ed è attualmente professore ospite al Prince of Wales's Institute of Architecture e alla University of Westminster di Londra, è inoltre docente alla Facoltà di Belle Arti dell'Università di Alessandria, in Egitto.
È stato recentemente nominato membro esperto nell'arte islamica presso l'Oxford Centre for Islamic Studies.

Si sono tenute esposizioni della sua versatile produzione - comprendente dipinti, arazzi, serigrafie e vetrate policrome - in numerose e importanti città del mondo. La gamma dei mezzi attraverso i quali si esprime la sua arte, manifesta i legami che ha costruito con alcuni fra i più raffinati artigiani in Europa: gli arazzieri della famiglia Pinton di Felletin-Aubusson, in Francia, e i mastri vetrai dello studio Derix di Taunusstein, in Germania.
Sue opere figurano in numerose collezioni private e prestigiose istituzioni, comprendenti Musei nazionali in Gran Bretagna, Egitto e, nel mondo, in altre sedi pubbliche di rilevanza internazionale.

Nel 1997, in riconoscimento della sua fama mondiale nel campo dell'arte islamica, e la sua particolare posizione come artista musulmano britannico basato da molti anni in Inghilterra, Sua Maestà la Regina Elisabetta II gli ha commissionato un'opera, Dove i due Oceani si incontrano, di cui ha fatto dono al Pakistan in occasione del cinquantesimo anniversario della fondazione di quello Stato.
Questo capolavoro di calligrafia islamica, impostato su sovrapposizioni grafiche, è stato personalmente accompagnato dalla Regina ad Islamabad ed esposto nella mostra "Tradizioni di Rispetto - La Gran Bretagna e la Cultura islamica", promossa dal British Council. Dove i due Oceani si incontrano rispecchia la somma importanza che Moustafa attribuisce alla costruzione di legami culturali, fondati sul mutuo rispetto e comprensione, attraverso il mezzo della sua arte.
Questo stesso aspetto dei legami culturali è l'essenza della mostra antologica dell'opera di Moustafa, tenutasi alla Pontificia Università Gregoriana nel 1998 con la sponsorizzazione dell'Altajir World of Islam Trust; prima esposizione di un artista musulmano presso il Vaticano, ha posto una pietra miliare nello sviluppo dei rapporti fra Cristianesimo e Islam.
Ahmed Moustafa ottenne la laurea in Belle Arti, con lode "nazionale", all'Università di Alessandria nel 1966, dove si trattenne, come docente di pittura e scenografia, fino al 1973.
Vinse importanti premi per i suoi dipinti e sculture 'occidentali' nelle Biennali Internazionali di Alessandria del 1968 e 1974.

Nel 1974 ottenne una borsa di studio per seguire studi avanzati nelle tecniche di stampa artistica alla Central School of Art and Design di Londra, dove ottenne un master con lode nel 1978; nella stessa scuola, dal 1980 al 1982, ha insegnato calligrafia araba, ricoprendo anche il ruolo di esperto responsabile per i corsi post universitari di disegno dei caratteri tipografici arabi.

Nel 1989, dopo undici anni di assidua ricerca, ha ottenuto il Dottorato del Council for National Academic Awards per il suo lavoro sui Fondamenti scientifici dei caratteri calligrafici arabi intrapreso alla Central School of Art and Design e in collaborazione con il British Museum.
Questa notevole ricerca, che meriterebbe più ampi consensi, ha identificato con precisione il reticolo geometrico sottostante la "scrittura proporzionata" sviluppato, nel IX secolo, dal visir e scriba Ibn Muqla, i cui criteri per impostare i caratteri arabi sono stati seguiti e rispettati per oltre un millennio. Questa riscoperta di Ahmed Moustafa ha, inoltre, chiarito i principi geometrici che sostengono l'armonia visiva di tutta l'arte e l'architettura islamiche.